recette du bibibicooef

PASCALOU · Posté le: 11 Nov 2005 17:11 Sujet du message:

Le baeckhoffe

Composition :
-500 grs de d’échine ou d’épaule d e porc
-500 grs de paleron de bœuf
-500 grs d’épaule de mouton
1 kg de pomme de terre
400 grs d’oignons
3 gousses d’ail
4 carottes
2 litre de vin blanc sec style pinot blanc, riesling
½ litre de fond de veau
1 poireau
Laurier
Persil
Thym
Sel
Poivre

Bon la veille il faut couper la viande en petit morceaux puis les mettre à mariner dans le vin avec un oignon piqué de clou de girofle, une carotte, le poireau, l’ail, thym, laurier, sel et poivre.
Faire mariner au moins 24 h
Dans un moule a baeckhoffe (c'est-à-dire un moule en terre cuite avec un couvercle)
Couper les pommes de terre et les carottes en grosse lamelle ou en petites frites ( selon l’envie ) et mettre une couches au fond du moule par-dessus une couches de viandes puis une couche d’oignons émincés fin et finir avec une couches de pommes de terre ( recommencer l'opération si le plat et haut ) et mouiller avec la marinade et compléter avec le fond de veau pour que je liquide arrive presque a hauteur fermer le moule et faire cuire 3 heures minimum au four à 180 ° (thermostat 6 ).
N’oubliez pas de salez et poivrer entre chaque couche.
On peu aussi ajouter une queue et un pied de porc ou de la queue de bœuf ou les trois

Cela va de soit que c’est un plat complet et ce mange avec une salade verte.
Comme tout les plat a longue cuisson, plus vous le réchaufferez meilleur il sera.

Bon appétit
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et si vous n"êtes pas content et ben c pareil..........

Xx Horus xX · Posté le: 11 Nov 2005 17:37 Sujet du message:

Merci mon ti pascalou

Je commençais a m'inquiéter de plus te voir sur le forum..
Et c'est pour combien de personne tout ça????
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def · Posté le: 11 Nov 2005 17:37 Sujet du message:

merci Pascalou

Stan · Posté le: 11 Nov 2005 17:38 Sujet du message:

et ba ecoute je vais tenter de la faire soit ce week end soit le prochain parceque franchement ca a l'air bon....
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oxygene · Posté le: 11 Nov 2005 18:54 Sujet du message:

je le tente le week-end prochain moi, je te tient au jus pascalou pour te dire si je l'ai réussi

par contre il me faudrais des précision :

piqué de clou de girofle : c'est quoi ?

e, tout cas, merci, je vais essayé d'etonné maman

ca lui fera plaisir

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Reivax · Posté le: 11 Nov 2005 19:53 Sujet du message:

PASCALOU · Posté le: 11 Nov 2005 20:17 Sujet du message:

PASCALOU · Posté le: 11 Nov 2005 21:44 Sujet du message:

Reivax · Posté le: 11 Nov 2005 23:47 Sujet du message:

bah on aura les photos d'ici 6 mois je trouve que c'est déja pas mal !!!!!!!
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Xx Horus xX · Posté le: 12 Nov 2005 17:41 Sujet du message:

????? suite au coup de putch de la stazi ?????

c'est quoi ca ?
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Superman · Posté le: 14 Nov 2005 8:52 Sujet du message:

La stazi, c'était la police politique est-allemande avant la réunification.
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Xx Osiris xX · Posté le: 14 Nov 2005 10:57 Sujet du message:

oxygene

premiere tentative

je vous tient au courent ce soir

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oxygene · Posté le: 04 Jan 2008 8:22 Sujet du message:

bon,

je me prepare un ti baeckhoffe
pour demain

ce sera le troisieme.

HMMMM !!! mici pascalou
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PASCALOU · Posté le: 04 Jan 2008 10:52 Sujet du message:

ahhhhhhh le gourmand, tient du coup j'en ferais un la semaine prochaine

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et si vous n"êtes pas content et ben c pareil..........

Xx Horus xX · Posté le: 04 Jan 2008 16:00 Sujet du message:

ba non oxy t'avait dit que c'etait une surprise , j'aime pas trop savoir ce que je vais manger quand je suis inviter

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